Kaefferkopf 2016

18,00

Issu du prestigieux coteau Grand Cru Kaefferkopf, les vins de ce grand cru d’Ammerschwihr sont puissants et complexes. Cet assemblage unique de grands crus est composé de trois cépages, Gewurztraminer, Riesling et Pinot gris. L’assemblage est une originalité singulière de ce grand cru alsacien.

Le Kaefferkopf assemblage allie la puissance aromatique et la douce onctuosité du Gewurtraminer, relevées par les notes d’agrumes et l’acidité du Riesling. La longueur tout en élégance est d’autant plus soutenue par la présence du Pinot Gris, beaucoup plus rare sur les terres du Kaefferkopf. Sa complexité tient à l’équilibre parfaitement réalisé tout en tendresse, tension et acidité. Particulièrement apprécié, ce vin suave et délicieux fait la fierté de notre domaine.

La douceur flatteuse tout en relief de ce vin accompagnera à merveille les plats exotiques, la cuisine asiatique et ses accords sucré-salés ainsi que la cuisine épicée indienne. Coté mer, les poissons relevés d’épices et de chorizo ont trouvé leur partenaire.

Il s’apprécie jeune par son équilibre parfait, mais fera le bonheur des plus patients qui laisseront son caractère s’amplifier durant quelques années.

Vin biologique et biodynamique.

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