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Ce Pinot Noir à la couleur rouge clair et aux reflets brillants développe des parfums de petits fruits rouges où dominent la cerise, la framboise et la groseille. Son attaque en bouche est franche et très fruitée. Des arômes de cuir, de réglisse et de clous de girofle lui apportent relief et dynamisme. Il est vif, sec et équilibré. Ses tanins fondus en font un vin rouge gouleyant et souple.
De vignes situées sur un sol léger de plaine et vinifié en cuve inox, ce Pinot Noir explose de saveurs mais conserve une texture légère et fluide.
Léger mais ferme, il peut éventuellement être servi légèrement rafraîchi par un court passage au réfrigérateur. Il est le vin rouge de l’été par excellence, partenaire idéal des barbecues, plancha et pierrades ! Les terrasses entre amis lui feront également une belle place aux cotés de l’indétrônable planchette de charcuteries.
En hiver, ses tanins fins et son équilibre aromatique raviront à merveille pot-au-feu et viandes au four.
Vin biologique et biodynamique.
On en parle.
« Pour ce 2015, une vinification sans sulfites et un élevage de dix mois en foudre. Il en résulte une robe rubis clair, un nez sur la cerise et la framboise légèrement confiturées, une bouche elle aussi sur le fruit, avec ce qu’il faut d’étoffe et un bon équilibre entre rondeur et fraîcheur. »
Guide Hachette des vins 2019
