La Reine · Pinot Gris 2022

14,00

Cépage : Pinot Gris · Terroir : Argilo-calcaire et sablo-limoneux · Millésime 2022

Découvrez le nouvel habillage de notre Pinot Gris !

D’un jaune pâle assez discret, il a un nez mûr développant des parfums fruités et floraux. A ce moment déjà, le corps bien charnu de ce vin n’est plus un secret.
En bouche, les arômes de fruits secs et de miel de fleurs sont mis en relief par des notes de sous-bois et légèrement fumées.

Son corps est large, c’est un blanc puissant par sa matière mais il conserve une belle finesse et un équilibre certain. Ce vin étoffé et gourmand cache une jolie tension et une finale saline très harmonieuse.

Il accompagne parfaitement les viandes blanches et roses (canard, rôti de porc), le petit gibier, les produits tripiers et les champignons. Les sauces crémeuses et les plats riches nécessitent souvent un vin avec du corps et une belle matière, c’est le cas de la Reine.

Vin biologique et biodynamique.

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Description

L’histoire de ce Katz

Pièce maîtresse des échecs, la Reine peut tout faire. Libre de ses mouvements, elle tire un pouvoir considérable de sa capacité à diversifier ses actions. Une même pièce aux mille et une possibilités.

…Tout comme le Pinot Gris et sa multitude d’accord mets vins. Il est presque toujours LE vin de la situation !

Cette capacité d’adaptation, les ondulations de sa matière tout au long de la dégustation, sa puissance et la finesse de sa finale saline, ce Katz serait nécessairement féminin. Et quelle femme ! A l’instar de la Reine sur son échiquier, elle balaye le Roi (le rouge) sur le territoire des viandes et prend fièrement sa place.

La petite touche en plus : tout comme la Reine ne s’est pas toujours faite appelée Reine, le Pinot Gris n’a pas toujours eu ce nom. Le Vizir a laissé place au terme de Reine, le Tokay s’est incliné pour le terme de Pinot Gris.

La Reine sous les projecteurs

Degré d’alcool : 12,5 %
Sucre naturel résiduel : 12,8 g/l
Acidité en Ac tartrique : 5,3 g/l
Soufre total : 118 mg/l