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Seul cépage rouge d’Alsace, ce Pinot Noir issu de vieilles vignes est élevé en fûts de chêne pendant 11 mois.
Sa robe d’un rouge intense laisse présumer de sa richesse. Les parfums qu’il transmet au nez sont d’ores et déjà fruités mais c’est en bouche qu’il exprime au mieux sa profondeur aromatique. Boisé, épicé et fruité, on y décèle les fruits rouges, particulièrement la cerise et la griotte. Sa structure tannique est harmonieuse et accompagne sa puissance aromatique tout en équilibre.
A marier avec les viandes rouges.
Vin biologique (Ecocert) et biodynamique (Demeter).
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Guide Hachette des vins 2014 « Un rouge 2011 jugé exceptionnel : robe rouge profond aux reflets violets, nez intense de fruits mûrs agrémentés d’une touche animale, bouche puissante, ample et charnue, portée par des tanins bien fondus qui offrent beaucoup de souplesse et une fraîcheur fort à propos. A découvrir dès à présent ».
